チーズとウニのような濃厚な旨味と柔らかな甘み、
塩味が特長です。
お酒のおつまみだけではなく、ご飯にもどうぞ。
豆腐を紅麹と泡盛などの漬け汁に長期間漬け込んで
発酵・熟成させた豆腐発酵食品です。
滑らかなで食感でグルタミン酸とアスパラギン酸の
旨み成分を豊富に含んだ食品です。
旨みが口いっぱいに広がります。
島豆腐を泡盛と麩で発酵させて造られています。
和製チーズとも言われ舌解けがよく、
お酒によく合います。
漬け汁はチャーハンやドッレシングの隠し味にどうぞ。
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第一公設市場内
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